使用北海道肉食的美味食谱
- 牛肉
30 分钟
北海道产牛肉手鞠寿司
原料（2人份）
| 牛腿肉 | 250g |
| 食盐 | 1/2小汤匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 1大汤匙 |
| ■ 调味料【A】 | |
| 【A】酒（绍兴酒，日本酒等） | 1大汤匙 |
| 【A】酱油 | 1大汤匙 |
| 【A】味淋 | 1/2大汤匙 |
| ■ 寿司饭原料【B】 | |
| 【B】米饭 | 330g |
| 【B】白芝麻 | 2小汤匙 |
| ■ 醋饭制作调料【C】 | |
| 【C】醋 | 2大汤匙 |
| 【C】白砂糖 | 大汤匙1匙半 |
| 【C】食盐 | 1/2小汤 匙 |
| ■ 装饰寿司材料【D】 | |
| 黄瓜、柠檬、鲑鱼子、紫洋葱等。芥末少许。 |
烹饪方法
1
在牛腿肉上涂上盐。 放在冰箱里2小时，让味道进入到牛肉中。
2
在煎锅中加入食用油开火加热。在回到室温后的①上撒上黑胡椒，中火煎至两面。
3
②中加入A，盖上盖子，小火煮2～3分钟。※中途翻面。
和汤汁一起倒进一个铁盘中，盖上锡纸，放入冰箱冷藏。
4
制作醋饭。温米饭中加入C，搅拌，加入白芝麻制作醋饭。温米饭中加入C，搅拌，加入白芝麻。
5
③切薄片
6
铺开一张保鲜膜，放上（5）中的一片薄肉，上面放上一口大小的饭团。 包起来，用手捏成圆形。
7
将⑥摆在盘子里，用黄瓜、柠檬或任何您喜欢的材料D装饰。 盘子里挤上一点芥末。
※已用酱汁调味，不需要额外蘸酱油食用。
※烹饪时间不包含肉的腌渍以及炖煮的时间
2022.02.15
