北海道産の食肉を使った
美味しいレシピ
- 豚肉
20 分
北海道産豚バラ肉のカリカリ揚げ
味噌ソース添え
味噌ソース添え
材料（4～6人分）
| 豚バラ肉（薄切り） | 400g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒（紹興酒、白ワイン、日本酒など） | 50ml |
| コーンスターチ | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| お好きな野菜（サニーレタス、ミント、バジルなど） |
| ■味噌ソース用材料 | |
| 【A】味噌 | 大さじ3 |
| 【A】砂糖 | 大さじ1 |
| 【A】酒（紹興酒、白ワイン、日本酒など） | 大さじ1･1/2 |
| 【B】にんにく（すりおろす） | 1/2片分 |
| 【B】長ねぎ（みじん切り） | 5㎝分 |
| 【B】ごま油 | 大さじ1/2 |
| 【B】マヨネーズ | 大さじ1 |
作り方
1
豚肉に塩・酒を揉みこみ、1時間ほどおく。
2
味噌ソースを作る。小鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったらBを混ぜ合わせる。
3
①に片栗粉をまぶし、１７０℃の油でカリッとするまで揚げる。
4
皿に③、野菜を盛り付ける。味噌ソースをつけながらいただく。
※ソースは、チリソースやBBQソースなど市販の好きなものを使ってもOK。
※調理時間には、肉を調味料に漬けたり煮込んだりする時間を含みません
2022.02.14
