エリンギは長さを半分に切り、さらに縦に4等分にする。
アスパラは根元を切り落とし、長さを3等分にする。
じゃがいもは1センチ角の棒状に切り、固めに茹でる。
牡蠣は塩で揉み洗いし、汚れをしっかり洗い落す。
ミニトマトはヘタをとる。
長ねぎは縦4等分にする。

①をそれぞれベーコンで巻き、楊枝でとめる。

フライパンを熱し、②を焼き目がつくまでじっくり焼き、取り出す。

③のフライパンにＡを入れ、煮立てる。

皿に盛り、③を盛り④とオリーブ油をかける。※お好みでレモンを絞る。