使用北海道肉食的美味食譜
- 雞肉
15 分鐘
北海道產雞肉真空低溫慢煮雞肉火腿
原料（6人份）
| 雞胸肉 | 2塊（600g） |
| ■ 調味料【A】 | |
| 【A】白砂糖 | 2小湯匙 |
| 【A】食鹽 | 大湯匙1匙半 |
| 【A】紹興酒 | 1大湯匙 |
| ■ 裝潢用蔬菜 | |
| 嫩菜葉 | |
| 小蕃茄 |
烹飪方法
1
把雞胸肉厚度均勻展開。 用A揉搓雞肉，醃漬調味3小時。
2
去掉①的水分，將雞胸肉放在一大張保鮮膜上。
把住保鮮膜兩端，將雞胸肉慢慢卷成一個雞肉卷，不要殘留空氣。
整理形狀後再用一張保鮮膜包起來。 放入一個封口保鮮袋中去掉袋中空氣。
3
煮沸一大鍋水，將②連袋子一起放入鍋中，蓋上蓋子，關火。
用水的餘熱加熱雞肉。
4
去掉③的保鮮膜，切成薄片，盛在盤子裏。
5
用嫩菜葉和小蕃茄裝潢。
* 烹飪時間不包含肉的醃漬以及燉煮的時間
2022.02.15
