使用北海道肉食的美味食谱

  • 猪肉
  • 20 分钟
北海道产猪腿肉的简易版叉烧

原料(4人份)

猪腿肉400g
食用油2大汤匙
■ 腌渍酱汁原料【A】
【A】醬油100ml
【A】绍兴酒100ml
【A】白砂糖3大汤匙
【A】蜂蜜2大汤匙
【A】大蒜(切成薄片)2片
■ 装饰蔬菜【B】
【B】大葱(切丝)10cm
【B】白芝麻2小汤匙
【B】小白菜2棵

烹饪方法

1

把猪肉解冻至常温。在煎锅中加入食用油,将肉表面煎熟。

2

烧一锅开水,水量可覆盖猪肉。等水沸腾后把①放入锅中,关火。盖上锅盖,放置15分钟,用水的余温继续加热。

3

再次开火加热②,等水沸腾了再次关火,用同样的方法用余温加热15分钟。

4

制作腌渍酱汁。在小锅中把A烧开,等白砂糖全部融化后关火。

5

把③的猪肉放进④的酱汁中,腌渍4个小时左右。

6

取出肉,切成适当厚度的薄片。炖煮酱汁,直到酱汁变浓稠。

7

烹饪时间不包含肉的腌渍以及炖煮的时间将肉片放在盘子中,用煮熟的青油菜和拌好白芝麻的葱丝装饰摆盘,淋上酱汁。

* 烹饪时间不包含肉的腌渍以及炖煮的时间

2022.02.15